"En yaşlı ineğin en sert eti, bir kuzunun en yumuşak eti gibi pişirilebilir".

Bu satırlar, Fransız fizikçisi Denis Papin'in 1681 yılında icat ettiği düdüklü tencereyi tanıtmak için yazdığı kitaptan alınmadır. Bu, tamamen demirden yapılmış bir tencereydi ve kapağı hiç hava sızdırmıyordu. Böylece, içindeki besin maddeleri, normal zamanın dörtte biri kadar bir süre içinde pişirilebiliyordu. Zira bu tencerenin içindeki buharın ısısı 121 santigrat dereceye kadar yükseliyordu.

Papin, düdüklü tenceresini Londra'da II. Charles'ın himayesindeki "Royal Society" adlı bilimsel kuruluşta çalışırken yaptı (1679). Bu başarısı üzerine 1680 yılında kuruluşa üyeliği kabul edildi. Daha sonra da düdüklü tencereyi tanıtan kitabını yazdı. Ancak, Royal Society'nin üyeleri, laflarla yetinmiyorlardı. Bu nedenle, 1682 yılında Papin'e konuk oldular ve Papin'le aşçısının düdüklü tencerede pişirdikleri enfes yemekleri yedikten sonra ancak tatmin olabildiler.