Ağrı ilimizin bir yöresel lezzetleri var ki aklın durur aklın. Her ilimizin birbirinden güzel lezzetleriyle biraz daha büyüleniyorum sanırım. Sizleri büyüleyici bir lezzet turuna davet ediyorum sevgili okuyucularımız. Bu güzel yemekleri görmek için hazırsak başlayalım Ağrı ilimizin lezzet şölenine…

İlk dikkatimizi çeken Ağrı yemeği Abdigör köftesi. Hiçbir yağ, sinir ya da kemik içermeyen sığır etinden yapılan bu leziz köftenin yapımı bir hayli güç ister. Az önce bahsettiğimiz etin bir tokmak yardımıyla dövüle dövüle harcı yapılan Abdigör köftesi lezzetiyle damakları çatlatabilir.

Huzurlarınızda Murtuğa. Un, süt, su ve şekerin karıştırılıp ardından kızgın yağda kızartılması sonucu helva benzeri bir tatlı çıkar ortaya ama ne tatlı. Tadı gerçekten unutulmaz.

Görüntü olarak başka yemekleri andırsa da adı Halise olan bu yemeğin en önemli özelliği; hiç tuz katılmadan saatlerce pişirilen tavşan eti ve burası önemli kesinlikle kabuğu alınmış olan buğdayların karıştırılmasıyla yapılır bu yemek. Ağrı’da özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir Halise.

Karşınızda gerçekten lezzetiyle sizleri kendine hayran bırakacak bir tatlı. Hasude tatlısı. Ağrı’nın özel lezzetlerinin gerçekten unutulmayacak bir parçası olan Hasude tatlısı, şerbetin üzerine un katılıp çırpılmasıyla ortaya çıkan harcın, tavada kızdırılmış yağda pişirilmesiyle ortaya çıkar. Ama kesinlikle enfes olmasını istiyorsanız bu tatlıyı odun ateşinde pişirerek denemelisiniz.

Ve son olarak huzurunuza yöresel adıyla Göşteberg Et yemeği olan bu lezzetli mi lezzetli unutulmaz tat ile çıkıyoruz. Oğlak ya da kuzu etinin salça ve tereyağında iyice yoğurulmasının ardından göşteberg etiyle harmanlanmasının sonucunda ortaya çıkan enfes lezzetin yakılan kızgın ateşte pişmesi sonucunda damaklarda iz bırakır bir lezzet oluşur. Yolunuz Ağrı’ya düşerse kesinlikle denemeden geri dönmeyin bu enfes lezzeti.

 

 

Ağrının yöresel lezzetleri nelerdir? Ağrı’da ne yenir? Ağrı ilinin vazgeçilmez yemekleri nelerdir? Abdigör köftesinin özelliği nedir? Abdigör köftesi nasıl yapılır? Abdigör köftesinin eti nasıldır? Murtağa tatlısı nerenin tatlısıdır? Murtağa tatlısı neye benzer? Halise yemeğinin en önemli özelliği nedir? Halise yemeği nasıl pişirilir? Ayran aşı hangi çorbaya benzer? Ayran aşı nerede pişirilir? Hasude tatlısı nasıl pişirilirse enfes olur? Göşteberg et yemeğinin farkı nedir? Göşteberg eti ne ile karıştırılır? Göşteberg eti nasıl bir ateşte pişmelidir?