ATAMIZIN SEVDİĞİ YEMEKLER: KARNIYARIK

MALZEMELER

6 adet patlıcan

1 adet kuru soğan

2 adet yeşilbiber

2 adet domates

6 adet yeşil sivri biber

1 avuç maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

350 gram kıyma

2 diş sarımsak

½ tatlı kaşığı biber salçası

½ tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 su bardağı Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Patlıcanları zebra gibi soyun ve tuzlu suda bekletin.

Zeytinyağını tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Doğranmış yeşil biberleri de ilave edin ve kavurun.

Kıymayı da ekleyerek renk alıp suyunu çekene kadar pişirin.

Sırasıyla sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Arada karıştırın.

Küp doğranmış domatesi de ekleyerek 5 dakika pişirin. Sonrasında ocağın altını kısın ve maydanozu ekleyerek son bir karıştırıp ocaktan alın.

Patlıcanları kızartın. Fırında pişireceğiniz kaba yerleştirin.

Patlıcanların orta kısmını yarın. İç harçtan patlıcanların içine bolca yerleştirin.

Patlıcanların üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.