Ramazanda her gün bugün iftara ne pişirsem derdinden sizleri kurtarmaya geldik. Her gün sizler için sunacağımız iftar tariflerini uygulayabilir ya da ilham alıp kendi menünüzü oluşturabilirsiniz. Sizin için ilk iftar menümüz geliyor.

1- Tavuklu Sebze Çorbası

Malzemeler:

1 adet kalçalı tavuk but (3 adet baget de olur)

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

2 adet patates

2 adet domates (Kabukları soyulmuş)

2 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Çay kaşığı ucuyla zerdeçal

Yarım limonun suyu

2 çay kaşığı tuz

1 litre su (Tavuğun suyunu kullanabilirsiniz)

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Arzuya göre karabiber

 

Yapılışı:

Öncelikle tavuğun üzerine geçecek kadar su ile tencereye alıp iyice haşlayın.

İçine 2 adet defne yaprak arzuya göre, haşlanan tavuğu alıp suyunu süzgeçten geçirin.

Etini kemikten ayırıp tiftikleyin. Sebzeleri irice doğrayıp tencereye alın.

Zeytinyağ, 1 çay kaşığı tuz ve zerdeçalı ekleyip suyunu ilave edin. Ben 1 litre sırf tavuk suyu kullandım size ağır gelirse 1 litreyi su ile dengeleyin.

Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişmeye bırakın.

Sebzeler pişince blenderden geçirin. Didiklenen tavukları ekleyin, bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.

En son limon suyu ve maydanoz ekleyip karıştırın.

2- Sini Köfte

Malzemeler:

400 gram (g) Kıyma

2 yemek kaşığı Tereyağı

1 yemek kaşığı Biber salçası

1 tatlı kaşığı Nar ekşisi

Büyük boy, doğranmış 1 adet Soğan

2 yemek kaşığı Ceviz

1/2 tatlı kaşığı Karabiber

1.5 tatlı kaşığı Kimyon

1 tatlı kaşığı Pul Biber

1 su bardağı İnce bulgur

3 su bardağı Su

2 su bardağı İrmik

2 yemek kaşığı Biber salçası

2 adet Yumurta

1 tatlı kaşığı Tuz

 

Yapılışı:

Hamur malzemelerini derin bir tepside üzerine sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Streçleyerek şişene kadar bekletin.

Tavada yağı ısıtın, soğanları kavurun ve cevizleri ekleyerek renk alana kadar kavurun.

Salça ve kıymayı ekleyerek kavurun. 

Suyunu çekince nar ekşisi, tuz, kırmızı biber, kimyon ve pulbiberi ekleyin. Altını kapatın.

Fırın tepsisini yağlayın. Hamurdan taban yapın, üzerine iç harç ve üstüne de kalan hamuru koyun. 

Baklava şeklinde dilimleyin. 190 derece fırında 40 dakika pişirin.

 

3- Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler:

1 demet semizotu

2 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sumak

 

Yapılışı:

Semizotlarını yıkayıp, bez arasında kurumaya bırakın.

Sapları ve yapraklarını iri iri doğrayın. 

Deirn bir kap içerisine aldığıınız semizotlarına sarımsak, sumak, tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.

Çırpılmış yoğurdu üzerine ekleyin.

Servis tabaklarına alın. Dilerseniz üzerine zeytinyağı, nane ve pulbiber ekleyerek servis edebilirsiniz. 

 

4- Havuç Topları

Malzemeler:

8 adet rendelenmiş havuç

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı şeker

1/2 paket petibör bisküvi

1/2 su bardağı ceviz

1/2 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı hindistan cevizi

 

Yapılışı:

Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin.

Havuçları ekleyerek kavurun. Şeker ilave edin, suyunu salıp tekrar çekene dek pişirin.

Düz bir tepsiye alıp dinlendirin. 

Bisküvi, ceviz ve tarçın ekleyip karıştırın. 

Küçük toplar olacak şekilde yuvarlayın, hindistan ceviziyle topları kaplayın.

 

AFİYET OLSUN.