Ramazanda her gün bugün iftara ne pişirsem derdinden sizleri kurtarmaya geldik. Her gün sizler için sunacağımız iftar tariflerini uygulayabilir ya da ilham alıp kendi menünüzü oluşturabilirsiniz. Sizin için iftar menümüz geliyor.

EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı bulgur

2 çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı nane

2 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 litreye yakın sıcak su

Tuz

 

Yapılışı:

Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz.

Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.

Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.

Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.

Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.

Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).

SAKSI KEBABI

Malzemeler:

3 tane bostan patlıcanı

İç harcı için;

400 gr ince doğranmış dana kuşbaşı eti

1 tane soğan

2 tane kırmızı ve yeşil biber

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kara ve kırmızı biber

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

 

Yapılışı:

İlk önce patlıcanlar alaca şekilde soyulur.

Ardından 2’ye bölünür ve içi alınır.

Her yeri yağlanır ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.

Kızgın tavaya sıvı yağ ve kırmızı et alınır, kızartılır ardından pişen ete biberler ve baharatlar ilave edilir ve sotelenir.

Pişen patlıcanlara iç harçtan doldurulur.

Üzerine salça gezdirilir.

Tekrar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk. pişirilir.

CACIK

Malzemeler:

4 adet büyükçe salatalık

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

1 su bardağı soğuk su

Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

Zeytinyağı

 

Yapılışı:

Salatalıkların kabukları soyalım ve rendenin kalın tarafı ile bir kap içine rendeleyelim.

 Geniş bir kasede yoğurt, soğuk su ve rendelenmiş sarımsağı  bir tel karıştırıcı ile çırpalım..

Üzerine salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım. İsteğe bağlı olarak dereotunu eklemeyebilirsiniz.

Üzerine tuz ve naneyi de ilave ederek tekrar karıştıralım. Dilerseniz taze nane kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edelim.

 

AFİYET OLSUN.