MALZEMELER

HAMUR İÇİN

3 su bardağı un

1,5 su bardağı sıcak su

İÇ HARÇ İÇİN

250 gram yağlı dana kıyma

3 dal taze soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu

5 dilim havuç turşusu

3 yemek kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı boyunda zencefil

SOS İÇİN

5 yemek kaşığı soya sosu

Yarım çay kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı susam yağı

2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

1 çay kaşığı pul biber

PİŞİRMEK İÇİN

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Unun üzerine sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Hamur pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örterek 40 dakika dinlenmeye bırakın.

Derin bir kaba kıymayı alın. Üzerine iç harç için olan malzemelerin hepsini minik küp şeklinde doğrayarak ekleyin. Soya sosunu da ekleyerek karıştırın.

Yufka inceliğinde hamuru açın. Kestiğiniz yuvarlak parçaların kenarlarını oklava ile inceltin.

Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyun. Kenarlarına biraz su sürerek hamuru kapatın.

Yapışmaz derin bir tavada yağı ısıtın. Mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde dizin. Kapak kapatarak kızartın.

Tabanları kızarınca üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.

Sos malzemelerini hafif ezerek karıştırın. Ayrı bir kaba alın ve mantıyla birlikte servis edin.

AFİYET OLSUN.