Bugün neredeyse tamamı dağlarla kaplı olan Siirt’tin yöresel lezzetleri ile karşınızdayım. Siirt'in yöresel lezzetleri nelermiş bir bakalım.

Listemin ilk sırasında Siirt’in içli köftesi diyebileceğimiz bir köfte var. Adı Kitel olan bu köftenin tadı kesinlikle sıradan içli köftelerden farklıdır ve orijinal bir lezzettir.

İsmeket köfte Siirt’in başka bir yöresel köftesidir. Bizim bildiğimiz köfte sadece kıymalıyken İsmeket köfte de kıyma, bulgur, yumurta, patates… yani bayağı bir şey var içinde.

Şimdi sırada ekmek ve Siirtlilerin özel sosuyla hazırlanmış harika bir yemek var. Zefret tam da bütün önyargıları kırmak için yapılmış bir yemek.

Hepimiz yoğurtlu köfteyi biliriz. Ama hepimiz Siirt usulü yoğurtlu köfte diyebileceğimiz Kiftel Leben’i bilmeyiz. Bence bilmesek de Siirt’te mutlaka tatmamız gereken bir lezzet.

Siirt usulü ıspanak çorbası adı Pırtıke lezzeti efsane.

Son sırada Siirt yöresinden bir tatlı. İşin ilginci bu tatlıda şeker yok. Ama lezzetli. Nasıl oluyor diyorsanız Varakkaak’ı denemenizi tavsiye ediyorum. Bu kadar yöresel yemek yeter birazda gezeyim diyorsanız buraya bakabilirsiniz.

 

 

Siirt’in yöresel yemekleri nelerdir? Siirt’e gittiğim zaman neler yiyebilirim? Kitel nedir? İsmelek köfte nedir? Zerfet nedir? Kiftel Leben nedir? Pırtıke çorbası nedir? Varakkaak nedir?