Günlerde gözler kısırın, poğaça, böreğin yanında bir de şöyle ferahlatacak bir salata arar. Sıradan olmayım, günde farkımı ortaya koyayım derseniz, bu tarif tam sizlik. Burrata peyniri ile genel kültür şov, bezelye ve bakla ile sağlıklı beslenmek önemli mesajı ve limon sosu ile lezzet şöleni... Eve paket yapmak isteyenler eli boş dönecek çünkü servis edildikten sonra bitecek. O halde nasıl yapılacağını öğrenelim.

-Görsel temsilidir, tamamen yeşil bir salata olacak.

Malzemeler:

• 250 gram kabuklu bakla
• 250 gram kabuklu bezelye
• 8 yaprak kıvırcık marul
• 2 adet burrata peyniri (kişi sayısına göre de ayarlayabilirsiniz)
• Yarım demet nane (Yaprak ve sapı ayrılmış, büyük yapraklar ince doğranmış, küçük yapraklar servis için)
• Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
• Bir avuç bezelye filizi
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 limon (birinin kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış, diğeri ince doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• dilerseniz 1 adet taze kırmızı biber (ince dilimlenmiş)

Yapılışı:

1. Kaynar tuzlu suda kabuklu baklaları 3 dakika kadar haşlıyoruz ve süzerek hemen buzlu suya daldırıyoruz. Daha sonra kabuklarını ayıklayıp ve içlerini bir kaseye alıyoruz.
2. Başka kaynar suya ayırmış olduğumuz nane saplarından birkaç tanesini ve bezelyelerimizi atıp haşlıyoruz. Süzüyoruz ve kabuklarını ayıklayıp içlerini baklanın olduğu kaseye koyuyoruz. (Kabuklar lezzetli ve tatlı ise ince ince dilimleyerek salataya ekleyebilirsiniz) Kıvırcık marulumuzu, nanemizi ve taze soğanımızı da ince ince kestikten sonra üzerine ilave ediyoruz.
3. Bir kapta zeytinyağı, limon kabuğu rendemiz ve suyu ve ince-minik dilimlenmiş limonumuzu, damak zevkimize uygun olarak tuz ve karabiberimizi çırpıyoruz.
4. Servis tabağımıza burrata peynirlerimizi diziyoruz ve üzerine önce yeşilliklerimizi daha sonra da sosumuzu ilave ediyoruz.
5. Son olarak bezelye filizlerimiz ve küçük nane yapraklarımızla sunumumuzu süslüyoruz.

AFİYET OLSUN!