Malzemeler:

Karnabahar Gnocchi

1 adet çiçeklerinden ayrılmış karnabahar
1 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
3 buçuk su bardağı glutensiz çok amaçlı un
Yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan / kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 büyük yumurta (çırpılmış)
Mısır nişastası

Pomodoro Sos

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 adet konserve domates
Tuzu ve karabiber
Bir avuç rendelenmiş Parmesan / kaşar peyniri

Servis için fesleğen

Yapılışı

Gnocchi yapımı: Karnabaharı yaklaşık 5-6 cmlik su ile büyük bir tencereye koyun. 15-17 dakika buharda pişirin, iyice süzün sonra. Bu sırada patatesi üzerini örtecek kadar su ile tencerede haşlayın. Çatal ile kontrol edin pişip pişmediğini yaklaşık 10-12 dakika sürecektir.
Karnabahar ve patates hala sıcakken, karışım pürüzsüz olana kadar birlikte ezin. Un, Parmesan / kaşar peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın.
Karışımın ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın. Üç eşit parçaya bölün.
Hamuru açacağınız yüzeyi mışır nişastasıyla biraz nişastalayın hamurun üçte birini yaklaşık 2 cm kalınlığında uzun bir ip halinde yuvarlayın. İpi 1 cmlik parçalar halinde kesin.
Sırtlar oluşturmak için her bir parçayı çatalın dişleri boyunca yuvarlayın. Mısır nişastası serpilmiş fırın tepsisine dizin ve kenara alın.
Pomodoro sosu yapımı: Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanı ekleyin yaklaşık 4 dakika kavurun. Sonra sarımsağı da ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
Konserve domatesi ekleyin ve kaynatın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz. 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra tereyağı ve Parmesan / kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Gnocchiyi tencereye ekleyin ve yüzeye çıkana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. İyice süzün.
Süzülen gnocchiyi iyice kaplanana kadar sosun içine atın. Tabaklara paylaştırın ve fesleğenle süsleyin.