Gıda katkı maddesi olarak en yaygın kullanılan böcek Dactylopius coccus adında kaktüslerde yaşayan bir böcektir. Bu böcekten, Karmin yada koşineal olarak adlandırılan kırmızı bir boyar madde elde edilir ve gıdaları renklendirmek için kullanılır. Eğer belirtildiyde gıda paketi üzerinde E-120 veya karmin olarak yazar. Böcekler önce kurutulur sonra sıcak suya daldırılarak renklerini vermesi beklenir. Gıda olarak en çok kullanıldığı ürünler; reçel, jöle, şekerlemeler, et ürünleri, kurutulmuş kırmızı meyveler, hazır çorbalar, soslardır. Sadece gıdalarda değil kozmetik, dokuma ve ilaç sanayinde de kullanılır.
Diğer yaygın olarak kullanılan böcek Coccus Lacca (Gomalak Böceği) denilen bir böcektir. Şellak olarak ta geçer. Bu böceğin salgıladığı yapışkan lak salgı maddesi kullanılır. Böcekler kurutulur ve ezilir. Ürünler üzerinde E-904 olarak geçer. En çok kullanıldığı gıdalar; çikolata kaplı ürünler ve şekerlemelerdir. Gıda haricinde mobilya işlerinde cilalamada da kullanılır.

Mart 2022'de AB, Ocak 2023'de ABD cırcır böceği (Acheta Domesticus) tozunu gıda ürünlerinde kullanmayı resmen onayladı. Kullanılabilecek gıdalar şimdilik unlu mamüller, soslar, makarnalar, bisküviler ve bazı et ürünleri olarak belirlendi.
AB ülkelerinde 2015 yılında bazı böceklerin zengin protein kaynağı olduğu ve gıda olarak kullanılabileceği kabul edilmişti ve un kurdu ile çekirge kullanılmaya başlanmıştı.

Halen ne yediğimizi tam olarak bilmezken gıda krizine çözüm olduğu söylenilen (!) bu böceklerin sayıları da artacak gibi görünüyor. Yenilebilecek olarak belirtilen bazı böcekler ve kullanıldığı ürünler şunlar;
Karıncalar; ceviz tatı verilmesi için tatlılarda
Un biti; kızarmış patateste
Kara böcek larvası; kepekli ekmeklerde
Tahta kurusu larvası; dana etinde
Su böcekleri; balık ürünlerinde...

*Paylaşımlar kısa bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi önerisi değildir.
Kaynaklar: https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1201723
https://m.haberturk.com/htgastro/kesfet/gelecegin-protein-kaynaklari-bocekler-mi-3554841
25 Eylül 2021 tarihli 'Gıda E kodları' paylaşımımız için;
https://www.friendz10.com/pek-faydali/gida-e-kodlari-5332