İnsan vücudundaki sıvılarda, hayatın normal devam edebilmesi için gerekli elementler vardır. Aşağıdaki elementlere bakınca anlaşılıyor  ki "İnsan topraktan yaratıldı ve sağlık için toprakta yetişen ürünleri yemek zorundadır" ifadesi doğrudur.
 

70 kg' lık bir kişide; 
43 kg oksijen
16 kg karbon
7 kg hidrojen
1 kg kalsiyum
780 gr fosfor  
100-150 gr potasyum ve sodyum 
120 gr bakır 
20 gr magnezyum bulunur Diğer elementler  düşük miktardadırlar. 
 

Bakır: Demirin kullanılması için gereklidir. 
Bor: Diş, kemik ve beyin sağlığı açısından önemlidir.
Çinko: Büyüme ve hücre yenilenmesinde gereklidir.
Demir: Kandaki hemoglobindedir. Eksikliğinde kansızlık olur.
Flor: Diş sağlığı açısından önemlidir.
İyot: Tiroid için önemlidir.
Kobalt:  Eritrositler için önemlidir. B12 vitamininin yapısında bulunur.
Krom: İnsülin ve normal kan şekeri düzeyleri için önemlidir.
Kalsiyum:  Kemiklerde bulunur.
 

Kükürt: Bağ dokusu, deri, saç  ve tırnak gelişiminde önemlidir.
Lityum: Asit-baz dengesi ve hormon aktiviteleri açısından önemlidir.
Magnezyum: Kemik, dişlerde ve kaslada gereklidir.
Mangan: Kemik oluşumu ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
Molibden: Eksikliği görülen birkaç vakada  kalp ritim bozukluğu ve gece körlüğü tespit edilmiş.
Nikel: DNA ve RNA yapısında bulunur.
Selenyum: Tiroid hormonları açısından ve bağışıklık sistemi için gereklidir.
Silisyum: Kan damarları esnekliği açısından önemlidir. 
Vanadyum: Yağ metabolizmasında önemlidir.
 

Ayrıca beslenme alışkanlıklarımıza göre veya yaşam koşullarımıza göre değişen miktarlarda kurşun, kadmiyum, arsenik, civa gibi elementler de belli oranlarda insan vücudunda olabilir. 
Bu elementlerin çoğu bitkilerde bulunur ve son zamanlarda tekrar hatırlanan Fitoterapi (bitkilerle tedavi) bu temele dayanır. 
Eksilikleri ve fazlalıkları hastalık yapar. Belli bir dozun üstündeki değerler zehirlenmelerin konusudur. Şimdi iyi ve dengeli beslenmenin önemi daha iyi anlaşılıyor. 
*Sodyum, potasyum, klor ve fosfor için buraya bakılabilir.
*Paylaşımlar kısa bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi önerisi değildir.