Nielawore
KIZARMIŞ FINDIK FARESİ
Romalılar fındık farelerini büyük kavanozlarda bal, ceviz, kestane ve fındık ile besleyerek şişman ve yumuşak etli olmasını sağlarlar. Sonra da bu fareleri kızartarak yerler.
Farenin içini biber, silphium bitkisi, çeşitli baharatlar ve domuz etinden kıyma ile doldurularak pişirilir.
ÇÜRÜK BALIK SOSU GARUM
Antik Roma döneminde kullanılan ve afrodizyak etkisine inanılan balık sosudur. Ton balığı, yılan balığı gibi balıkların iç organları tuzlanır sirke, şarap ve karabiber eklenir. Sonrasında güneş altında bekletilerek çürütülür. Bu karışımın karıştırılıp sıvılaştırılmasıyla elde edilir.
TAVUSKUŞU ROSTO
Başı ve boyun kısmı koparılmadan hatta tüyleri bile temizlenmeden sadece içi temizlenen tavuskuşunun üzeri bezle kaplanır ve sarılarak pişirilir. Üzeri alkollü ketenle kaplanmış kafur kuşun ağzına sokularak yakılır. Kuş canlı bir hayvanmış gibi servis edilir.
Yorumlar
Yemeği pek düşünemedim ama afiyet olsun
Çürük balık sosu nedir öyle
Yorum yazmak için lütfen giriş yapınız