Haşlama

Öncelekle yumurtaların oda ısısında olmasını, haşlama suyuna bir miktar tuz konmasını, en kısık ateşte yavaş yavaş haşlanmasını öneririm. Çatlamasını önleyecek ve kolay soyulacaktır. 

Haşlama aparatınız yoksa, 

Cıvık yumurta için – 2 dakika

Rafadan yumurta için – 3 dakika

Kayısı kıvamı için – 4.5 - 5 dakika

Katı yumurta için – 7 - 8 dakika

Tam pişmiş katı yumurta için – 10 dakika tutulmalıdır. Daha uzun süre pişirilmemesi önerilir. 

 

Poşe yumurta

Orta boy tencereye ortasına kadar su konur. Kaynamak üzere iken bir silme çay kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı sirke ilave edilir. Bir kaşık yardımıyla dairesel karıştırılarak girdap oluşturulur. Girdabın tam ortasına yumurta kırılır. Sarısı ve beyazı tam ortada olmalıdır. Pişmesi beklenir. Delikli kaşıkla alınır ve isteğe bağlı çeşnilendirilir. 

 

Omlet

Yağ konmuş kızgın tavaya yumurtalar kırılır ve istenilen ek malzemeler (peynir, zeytin, sosis vs) konularak pişirilir.

 

Sahanda yumurta

İçine yağ konmuş sahana, yağ kızınca yumurtalar kırılır ve istenilen düzeyde pişirilerek genellikle sade tüketilir. 

 

Çırpılmış yumurta

Yumurtalar derin bir kapta çırpılır. İçine biraz un (topaklanmaması için çırpmaya devam), peynir, baharat eklenebilir. Tavaya, kızgın yağın üzerine dökülür. Karıştırılarak istenen kıvamda pişirilir. 

 

Benmari yöntemiyle pişirme

İsterseniz fırında tepsiye, isterseniz derin tencereye biraz su koyarak içine, ısıya dayanıklı kaseler veya fincanlar konur. İçleri önce yağlanır ve yumurta kırılır. Yanına istenilen çeşniler eklenebilir. Su kaynamaya başlayınca ocak ısısı en kısık dereceye getirilir. Ara ara kontrol edilerek istenilen kıvamda pişirilir.