İFTARA MÜTHİŞ LEZZET: KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

MALZEMELER

30 adet kabak çiçeği

2 adet soğan

1 adet domates

¼ demet dereotu

1,5 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı tane karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı

Soğanı küp şeklinde doğrayın.

Domatesleri rendeleyin.

Dereotunu incecik kıyın.

Kabak çiçeklerinin yeşil kısımlarını çıkarın. Çiçeklerin içindeki sarı kısımları yapraklara zarar vermeden alın.

Zeytinyağın yarısını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanlar ölene kadar kavurun.

Yıkadığınız pirinçleri tencereye alın. Pirinçler şeffaflaşana kadar soğanla birlikte kavurun.

Rendelenmiş domatesi de ekleyerek karıştırın. Nane, karabiber, tuz ve sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Dolma harcını demlenmesi ve soğuması için dinlendirin. Ardından dereotunu ekleyin.

Dolma harcını dinlendirdikten sonra harçtan azar azar alarak çiçeklerin iç kısmına doldurun.

Çiçekleri üst kısmından içeri doğru katlayın. Katlama yeri altta kalacak şekilde tencereye yerleştirin.

Kalan zeytinyağını üzerine dökün. Dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ilave edin. Dolmaların üzerine ağırlık yapması için bir kapak kapatın.

Tencerenin de kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.