Hacı İlbey’in gece baskını sın derece büyük bir etki yarattı ve haçlı ordusu bu baskınla kaosa sürüklendi. Pek çok haçlı askeri geri çekilmeye ya da kaçışmaya çalışırken Meriç Nehri’nden de geçmeye çalıştı ve boğularak can verdi.

Böylece tarihe Sırpsındığı Muharebesi olarak geçen muharebe Osmanlı zaferi ile sonuçlandı. Osmanlı Devleti başarılı komutanı Hacı İlbey sayesinde o an için kendisinden birkaç kat daha büyük bir düşmanı 1364 yılında alt etmeyi başardı. Sırpsındığı Muharebesi yaşanmadan önce 1. Murad Anadolu’dan Rumeli’ye geçmeye hazırlanıyordu. Ama Sırpsındığı Muharebesi’ni Osmanlı ordusunun kazandığını duyan 1. Murad Bursa’ya çekildi ve tüm topraklarında imar çalışmaları başlattı. Böylece haçlı ordusunun yarattığı tahribat giderilebilecekti. Sırpsındığı Muharebesi haçlılarla Osmanlı Devleti’nin ilk karşılaşmasıydı.