Demirhindiyi köriler, pad thai ve belki de sadece bir Hint restoranı menüsünde demirhindi sosu şeklinde görmüşsünüzdür. Ya da belki de demirhindinin sağlığa olan faydalarını okuduğunuz için buradasınız – örneğin, nasıl harika bir antioksidan kaynağı olduğu gibi. İşte bu az miktarda malzemeyi yemek hakkında bilmeniz gerekenler.

Demirhindi nedir?

Demirhindi ağacı Asya ve Afrika'ya özgüdür, ancak aynı zamanda dünya çapında tropikal iklimlerde de yetişir. Olgunlaştığında tatlı ve ekşi, olgunlaşmamış veya kuruduğunda daha da ekşi olan meyve kabukları üretir. Hindistan ve Tayland en çok demirhindi üretiyor ve yemeklerinde önemli bir yer tutuyor. Ancak diğer Asya mutfaklarında da temel bir malzemedir. Ayrıca Afrika ve Orta Doğu yemeklerinde de bulacaksınız. Demirhindi ağaçları Batı Yarımküre'de de büyür ve Meksika en büyük üreticidir. Demirhindi şekerleri ve agua de tamarindo veya demirhindi suyu Meksika'da popülerdir.

Demirhindi tadı nasıl?

Demirhindi'nin yemek tariflerine getirdiği lezzete yaklaşmak için, aşçılar bazen eşit miktarda esmer şeker ve misket limonu veya limon suyu kullanırlar. Demirhindi'nin narenciye benzeri tadı, yemeklere hoş bir tat katar. Ama dahası var. Karamel notaları ona daha karmaşık bir tat verir.

Demirhindi nasıl kullanılır?

Demirhindi, tuzlu veya tatlı tarifleri bir adım öteye taşıyabilir. Demirhindi ile yemek pişirme konusunda yeniyseniz, Demirhindi Soslu Balık Köri ve Demirhindi Agua Fresca lezzetini gösterir. Şüpheniz varsa, sadece birkaç yemek kaşığı demirhindi gerektiren Authentic Pad Thai gibi bir tarif size bu lezzetli meyveden korkmanıza gerek olmadığını gösterecektir.

kaynak: https://www.allrecipes.com/article/what-is-tamarind/