Eskiden ama çok eskiden yani ilk insanların yaşadığı dönemlerde yemek yeme alışkanlıkları denilince insanın aklına gelen ilk şeyler doğada toplanan yemekler ya da pişmemiş hayvan etleri olabiliyor. Ama Zagros Dağları’nda yapılan son arkeoloji çalışmaları sonucu yanmış yemek kalıntıları bulundu. Ayrıca başka yanmış yemek kalıntıları da Yunanistan’da bulunmuştu. Anlaşılan damak zevki denilen kavram insanlık için her zaman var olmuş ve insanlıkla birlikte gelişmiş bir kavram olabilir. Hatta ilk insanlar aslında birer gurme bile olabilir. İnsanlar için sağlıklı beslenmek her zaman için önemli olmuştur. Çünkü bir insan sağlıklı beslenemez ise hayatını bile kaybedebilir. Durum böyleyken insanların eski zamanlarda bile yemeklerini pişirebilmiş olmaları çok kuvvetli bir ihtimal.