MALZEMELER

5 Litre su

4 Kg.kemik (kemileri kasapta parçalatabilirsiniz.)

1 Kahve fincanı un

1 Su bardağı elma sirkesi

1 Su bardağı domates salçası

5 Adet defne yaprağı

4 Adet havuç

1 Adet kuru soğan

1 Yemek kaşığı tane karabiber

1 Çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Fırın tepsisine doğranmış havuç,soğan ve kemikleri koyup 180 derece fırında kemikler kızarana kadar  pişirin.

Üzerine 1 fincan unu serpin ve tekrar fırına verip 10 dk. daha kızartın.

Fırından çıkan kemik ve diğer malzemeleri büyük bir tencereye alınız üzerine sirke ve 2 litre  suyu ekleyip kaynatın.

Kalan 3 bardak suyu ilave edip tuz,defne yaprağı ve domates salçası ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 8-10 saat kısık ateşte pişirin.

Tenceredeki su azalırsa ilave edebilirsiniz,iyice kaynayınca et suyu yarıya inecektir.

Pişen et suyunu kavanozlara bölüp, soğutun ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Et yemeklerinde kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN