1853 yılının mayıs ayında, New York eyaletinin Albany kentinde hizmete girdi. Kendi adıyla anılan pantolonlarla ünlenen Amerikalı feminist Amelia Bloomer, bu otelde bir gece kaldıktan birkaç ay sonra bir dostuna şu satırları yazdı:

"Delavan House adlı bu otelin yemek salonuna girdiğimizde çok şaşırdık. Bir düzine genç kadın masaların arasında dolaşıp müşterilere servis yapıyordu. Çok yeni bir şeydi bu. Ortada bir tek erkek görevli bile yoktu.

Onların kaba ve hoyrat tavırlarının yerini kadınların zarif ve büyüleyici hareketleri almıştı. Otel yönetimiyle konuştum. Müşteriler genellikle bu değişiklikten memnunmuş. Kadın garsonları istemeyen birkaç kişi varmış tabii...’’