Bizans İmparatorluğu olur Doğu Roma İmparatorluğu olur anıldığı isim sayısı çok ama bölgesi aynı. Dilleri Yunancaydı. Bin sene dile kolay on asırdan fazla sürece ayakta kaldılar. Sanat, edebiyat, eğitim ve zanaat konusunda sahip oldukları zengin kültürleri hala onların hakkında konuşmamıza ve hafızalarımızda yer etmeye neden olurken buna destek olan Türk filmleri de yok değil. Şimdi bütün o sıkıcı anlatımlı tarihini bir kenara bırakıp halına altına süpürülmüş olan az bilinen belki de hiç bilinmeyen özelliklerine doğru sessizce, dikkat çekmeden bir yolculuğa çıkalım. İmparatora yakalanıp boğaza atılmak istemeyiz değil mi?

Bizanslı teriminden hiç hoşlanmazlardı. Onlar Romalıydı. MS 330 yılı Bizans İmparatorluğunun başlangıcı olarak kabul edilir. Bu tarihten yıkıldıkları tarih olan 1453’e kadar kendilerine Romalı dediler. Ülkenin adı Bizans'da ruhu Roma, bırakılır mı öyle ruh hiç? Adamlar da haklı.

Bizanslar yapılan araştırmalara göre kızarttıkları kuzuya tat versin diye biberiye kullanan ilk halktı. Buna şaşırmadıysan yemek yapımında ilk kez safran kullananlarda Bizanslılar. Pardon abi ne kızıyorsun Romalılar diyecektim. Ama varsa siz ağzınızın tadını biliyorsunuz.

Bizanslılar halkın yönetim kademesine oradan imparatoruna kadar deliler gibi düşkünlerdi deniz ürünlerine. Denizden babam çıksa yerim sözü onlardan kaynaklanıyor olabilir. Özellikle ‘’Botargo’’ adını verdikleri tuzlu deniz ürünü yemeğine aşıklardı resmen.

Antik Avrupa’nın bilmediği bazı meyve ve sebzelere, örneğin; patlıcan, limon ve portakala Bizanslılar büyük önem verir ve değerini anlarlardı. C vitamini yavruummm bol bol ye.

''Adamların sanki ejderyası var.'' deme. Ejderya’dan daha beteri var ‘’Rum Ateşi’’ var. Bazı kaynaklarda ‘’Yunan Ateşi’’ olarak da geçen bu yanıcı sıvı, özellikle deniz suyuna temas ettiği anda söndürmesi oldukça zor olan yangına sebep oluyor. Hem gemilerinde hem de piyadelerinde bulunabilen bu eşsiz madde ile düşmanlarını resmen yanayım yanayım ateşlerde yanayım hissini yaşatmaktaydılar.

 

 

Bizanslılar kendilerine neden Romalı denmesini istiyordu? Bizanslılar yemeklerinde ilk kez neleri kullandılar? Botargo nedir? Bizans ile Antik Avrupa’nın meyve sebze farkı nedir? Rum Ateşinin başka adı var mı? Yunan Ateşi nedir?